豆カレーを作ってみましょう。
インドでは豆全般のことを「ダール」といいますが、北インドで「ダール」といえば、大体、この豆カレーのことで、日本のお味噌汁のように各家庭ごとにお母さんの味。みたいなのがあります。これはチベット人のお家でよくご馳走になっていた辛くない豆カレーです。とっても簡単ですよ〜。

材料：　2〜3人前

黄色えんどう豆（乾燥して半分に割れたもの）　
英語表記の場合 Yellow splits pear   - 200g



たまねぎ -   中1個
コンソメキューブ - 1個
にんにくすりおろし - 大さじ1
塩・胡椒 - 適量

作り方

1. 黄色えんどう豆を水で戻します。約2-3時間

2. たまねぎは乱切りにします。

3. 戻した黄色えんどう豆をよく水洗いします。

4. 鍋に黄色えんどう豆、たまねぎを入れ、水を600cc加えます。

5. 沸騰したら、数回アク取りをし、アクが出なくなったら、お湯を400cc加え、コンソメキューブを溶かします。

6. 1時間ほど中火で煮込みます。（焦げないように時々かきまぜること。）

7. 豆の形が崩れてきたら、にんにくを加え、弱火にして水を飛ばします。（焦げないように時々かきまぜること。）

8. 全体的にもったりするまで水を飛ばし、塩・胡椒で味を調えます。

9. ご飯に盛り付けて出来上がりです。(できればロンググレインライスの方がおいしいかも。）